Rheumakochbuch
Entzündungshemmend kochen — ohne Verzicht. Unsere Rezepte sind alltagstauglich, lecker und von unserer Ernährungsberatung entwickelt.
✨ EmpfehlungLachs-Couscous-Päckchen
Wildlachs auf Curry-Couscous mit Möhren und Frühlingszwiebeln, im Backpapier-Päckchen gegart.
Apfel-Crumble
Warmer Crumble aus frischen Äpfeln unter knusprigen Vollkorn-Haferstreuseln — in gut einer halben Stunde fertig.
Apfel-Quark-Torte
Saftige Quarktorte mit 750 g frischen Äpfeln und Vollkorngrieß — ohne Boden, dafür mit einem Kilo Magerquark.
Beeren-Minz-Schichtspeise
Kaltes Schichtdessert aus Beerenmus mit frischer Minze und einer Creme aus fettarmem Frischkäse und Joghurt.
Bulgur-Minze-Salat
Frischer Bulgursalat mit Avocado, Fleischtomaten und viel Minze — orientalisch gewürzt und gut vorzubereiten.
Bunter Gemüse-Aufstrich
Herzhafter Brotaufstrich aus Möhre, Sellerie und Zucchini mit Haselnüssen — die Alternative zu gekaufter Streichcreme.
Bunter Salat mit Himbeer-Vinaigrette
Blattsalat mit Rucola und gerösteten Kernen unter einer Vinaigrette aus frischen Himbeeren, Honig und Himbeeressig.
Champignon-Lauch-Fladen
Selbst gebackene Dinkelfladen mit Champignons, Lauch, roten Zwiebeln und Gouda — eine leichtere Alternative zur Pizza.
Chili con Couscous
Vegetarisches Chili mit Kidneybohnen, Mais und Couscous statt Hackfleisch — sättigend und in unter einer Stunde fertig.
Fischpfanne mit Frühlingsgemüse
Fischfilet auf Lauch, Möhre und Kohlrabi, dazu ein Dillrahm aus Quark, Joghurt und saurer Sahne.
Fischröllchen mit Apfelscheiben
Gefüllte Filetröllchen aus Kabeljau oder Rotbarsch in Currysauce, dazu in Butter gebratene Apfelscheiben.
Gratinierte Nudelrolle
Lasagneplatten, gefüllt mit Schinken, Möhren- und Selleriestiften, unter heller Sauce und Gouda gratiniert.
Heidelbeer-Streusel-Muffins
Acht saftige Muffins mit frischen Heidelbeeren, halb Vollkornmehl, unter knusprigen Zimtstreuseln.
Himbeer-Kokos-Porridge
Warmer Haferbrei mit Kokosmilch und Kokosraspeln, geschichtet mit frischen Himbeeren und Johannisbeeren.
Hähnchen-Kokos-Curry
Hähnchenbrust mit Paprika, Möhren und Lauchzwiebeln in einer Currysauce aus Kokosmilch und Brühe, dazu Reis.
Kohlrabi-Lasagne
Lasagne ohne Nudelplatten: dünn gehobelter Kohlrabi schichtet sich mit Rinder-Bolognese und Frischkäse-Guss.
Kräuter-Omelett mit Räucherlachs
Fluffiges Kräuteromelett mit Dill und Schnittlauch, gefüllt mit Räucherlachs und Kresse, auf gesalzenen Gurkenscheiben.
Lachs mit Spargel-Risotto
Ofenlachs mit Zitrone auf einem Risotto aus grünem Spargel — ein Frühlingsgericht mit reichlich Omega-3.
Mangold mit Joghurt-Sauce
Kurz gedünsteter Mangold mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, Sonnenblumenkernen und Granatapfelkernen.
Nudeln mit Linsen-Bolognese
Bolognese aus roten Linsen und Suppengrün auf Vollkornnudeln — sättigend, günstig und ohne Fleisch.
Rhabarber-Streusel-Muffins
Fünfzehn Muffins mit frischem Rhabarber und Zimtstreuseln — halb Vollkornmehl, gebacken mit Pflanzenöl statt Butter.
Rote-Bete-Carpaccio
Dünn gehobelte Rote Bete mit Feldsalat, Birnenspalten, Frühlingszwiebeln und karamellisierten Walnüssen.
Rote-Linsen-Salat
Lauwarmer Linsensalat mit Porree, Tomaten und Petersilie in einer Balsamico-Vinaigrette.
Spinat-Eierkuchen
Herzhafte Pfannkuchen aus Weizenvollkornmehl mit Spinat, Leinsamen und Hafermilch — ganz ohne Ei.
Ungarischer Paprikakäse
Pikanter Brotaufstrich aus fettreduziertem Schafskäse mit drei Sorten Paprika, Zwiebel und Schnittlauch.
Vollkornbrot mit Körnern
Zwei Kastenbrote aus Dinkelmehl mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesam und Kürbiskernen — ohne Gehzeit.
Zitronen-Pasta mit Makrele & Dillpesto
Vollkornnudeln mit selbst gemachtem Dill-Zitronen-Pesto, Makrelenfilets, Kirschtomaten und Kürbiskernen.