Bunter Salat mit Himbeer-Vinaigrette
Blattsalat mit Rucola und gerösteten Kernen unter einer Vinaigrette aus frischen Himbeeren, Honig und Himbeeressig.
Das Dressing wird aus frischen Himbeeren püriert statt aus fertigem Fruchtsirup — das gibt Farbe und Säure ohne zusätzlichen Zucker.
Zubereitung
5 Schritte- 1
Salat vorbereiten
Salat waschen, trocken schleudern und klein schneiden oder zupfen.
- 2
Lauchzwiebeln
In Ringe schneiden.
- 3
Dressing
Alle Dressing-Zutaten in einem Becher miteinander pürieren und abschmecken.
- 4
Vermengen
Die Salatzutaten unter das Dressing heben.
- 5
Kerne rösten
Nüsse oder Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten und über den Salat streuen.
Tipp
Das Dressing lässt sich auf Vorrat pürieren und hält im Schraubglas zwei bis drei Tage.
Gut zu wissen
Ein Salat wie dieser liegt unter 150 kcal pro Portion. Die Kerne ohne Fett zu rösten spart Kalorien und bringt trotzdem Röstaroma.
Nährwerte je Portion
bei 4 Portionen- Energie
- 118 kcal
- Eiweiß
- 3.1 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0.9 g
- Kohlenhydrate
- 8.2 g
- davon Zucker
- 7.3 g
Aus den angegebenen Zutatenmengen berechneter Näherungswert. Je nach Produkt, Marke und Portionsgröße können die tatsächlichen Werte abweichen.