Kohlrabi-Lasagne
Lasagne ohne Nudelplatten: dünn gehobelter Kohlrabi schichtet sich mit Rinder-Bolognese und Frischkäse-Guss.
Statt Nudelplatten kommen Kohlrabischeiben zwischen die Schichten — das spart Kohlenhydrate und bringt Biss. Der Frischkäse ersetzt die klassische Béchamel.
Zubereitung
6 Schritte- 1
Kohlrabi garen
Die Kohlrabis putzen, schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 5–7 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Bolognese ansetzen
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- 3
Köcheln
Die passierten Tomaten hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- 4
Guss rühren
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Milch mit Ei und 200 g Frischkäse glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den übrigen Frischkäse unter die Bolognese rühren.
- 5
Schichten und backen
Die Kohlrabischeiben abwechselnd mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss mit der Eiermilch übergießen und im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
- 6
Ruhen lassen
Herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Tipp
Die Kohlrabischeiben nach dem Garen gut abtropfen lassen, sonst wird die Lasagne wässrig.
Gut zu wissen
Ein Kilo Kohlrabi statt Nudelplatten drückt die Kohlenhydrate deutlich und bringt Vitamin C mit. Rinderhackfleisch liefert gut verfügbares Eisen.
Nährwerte je Portion
bei 4 Portionen- Energie
- 519 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Fett
- 27.8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13.4 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 20.8 g
Aus den angegebenen Zutatenmengen berechneter Näherungswert. Je nach Produkt, Marke und Portionsgröße können die tatsächlichen Werte abweichen.