Champignon-Lauch-Fladen
Selbst gebackene Dinkelfladen mit Champignons, Lauch, roten Zwiebeln und Gouda — eine leichtere Alternative zur Pizza.
Der Teig besteht aus Dinkelmehl und geht mit Trockenhefe. Statt Tomatensauce und viel Käse kommt hier saure Sahne als Basis auf den Fladen, dazu reichlich Gemüse.
Zubereitung
5 Schritte- 1
Ofen vorheizen
Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Teig kneten
Mehl mit Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 225 ml lauwarmem Wasser und dem Öl glatt verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 3
Belag vorbereiten
Champignons und Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Käse und Schinken klein schneiden.
- 4
Fladen formen
Den Teig vierteln und je einen länglichen Fladen daraus formen. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 5
Belegen und backen
Jeden Fladen mit 1 EL saurer Sahne bestreichen. Champignons, Lauch und Zwiebeln darauf verteilen, dann den Käse darüberstreuen. Zuletzt den Schinken verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Tipp
Der Teig lässt sich am Vorabend ansetzen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen — das macht ihn aromatischer.
Gut zu wissen
Saure Sahne mit 10 % Fett statt Crème fraîche als Basis spart pro Fladen einige Gramm Fett. Champignons bestehen zu über 90 % aus Wasser und bringen kaum Kalorien mit.
Nährwerte je Portion
bei 4 Portionen- Energie
- 577 kcal
- Eiweiß
- 26.5 g
- Fett
- 17.5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 73.7 g
- davon Zucker
- 5.2 g
Aus den angegebenen Zutatenmengen berechneter Näherungswert. Je nach Produkt, Marke und Portionsgröße können die tatsächlichen Werte abweichen.