Beeren-Minz-Schichtspeise
Kaltes Schichtdessert aus Beerenmus mit frischer Minze und einer Creme aus fettarmem Frischkäse und Joghurt.
Kein Ofen, kein Kochen — nur pürieren und schichten. Durch den fettarmen Frischkäse und den Joghurt bleibt das Dessert deutlich leichter als eine klassische Creme mit Sahne.
Zubereitung
6 Schritte- 1
Beeren vorbereiten
Beeren waschen und putzen, eine Handvoll für die Garnitur beiseitelegen.
- 2
Mus herstellen
Die restlichen Früchte mit Zucker und Zitronensaft sehr fein pürieren.
- 3
Binden
Johannisbrotkernmehl oder Chiasamen zugeben und gut verrühren.
- 4
Minze unterheben
Die Pfefferminzblätter fein hacken und unterheben.
- 5
Creme rühren
Frischkäse, Joghurt und Vanillezucker glatt verrühren.
- 6
Schichten
Abwechselnd mit dem Beerenmus in mehreren Schichten in vier Gläser füllen und kalt stellen.
Tipp
Mindestens zwei Stunden kalt stellen, dann setzen sich die Schichten sauber ab.
Gut zu wissen
Johannisbrotkernmehl und Chiasamen binden kalt — anders als Speisestärke muss das Mus dafür nicht aufgekocht werden. Himbeeren gehören mit rund 5 g Ballaststoffen je 100 g zu den ballaststoffreichsten Obstsorten.
Nährwerte je Portion
bei 4 Portionen- Energie
- 205 kcal
- Eiweiß
- 11.3 g
- Fett
- 5.5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3.4 g
- Kohlenhydrate
- 24.2 g
- davon Zucker
- 24.1 g
Aus den angegebenen Zutatenmengen berechneter Näherungswert. Je nach Produkt, Marke und Portionsgröße können die tatsächlichen Werte abweichen.